Yeni Konular
Anasayfa / Yemek Tarifleri / Geleneksel Bir Tatar Yemeği Öçpoşmak (Üçgen)

Geleneksel Bir Tatar Yemeği Öçpoşmak (Üçgen)

2016-04-14_122330Öçpoşmak (üçgen), geleneksel bir Tatar yemeği olup; Tatar hanımlar bu yemeği büyük kutlamalarda (Sabantuy, Kurban Bayramı vb.) ve günlük yemek menülerinde servis ederler.

Malzemeler:

Hamur için= Un :400 gr / Süt :330 ml /Tereyağı veya Margarin: 3-4 yemek kaşığı / Şeker:3 yemek kaşığı / Kuru maya:33 gr / Yumurta :3 ad / Tuz:yarım tatlı kaşığı

Hamur içi karışım için= Koyun eti:300 gr (Dana eti de olabilir) / Soğan:3 ad / Patates :4 ad / Yumurta: 1 ad / Sıvı et bulyon: yarım litre / Tuz / Karabiber

Önce sütü bir kapta ısıtın. Daha sonra başka bir kapta kuru mayayı ve 1 tatlı kaşığı şekeri sütün içinde eritin. Bu karışımı bir kenarda dinlendirmeye bırakın.Başaka bir kapta yumurta ve şekeri(şeker eriyinceye kadar) karıştırın. Hazırladığınız bu iki karışımı buluşturun ve yarım tatlı kaşığı tuz ile birlikte iyice karıştırın.İyice karıştırdıktan sonra hazırladığınız unu bu karışıma yavaş yavaş ekleyin.Hamuru yoğururken tereyağı veya margarini eritmeden ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız hamuru, ısısını muhafaza etmesi için bir havluya sarın ve 1,5-2 saat beklemeye bırakın.Eti yıkayın ve küp küp doğrayın.Patates ve soğanları da aynı şekilde küp küp doğrayın. Bu üç malzemeye tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırarak hamurun iç karışımını hazırlayın . Bekleyen hamuru ikiye bölün ve yarısını alın(diğer yarısını,kurumaması için aynı yerde , daha sonra kullanılmak üzere bırakın). Bu yarım hamuru 9-10 topa bölün ve açın.Açtığınız hamurların içine hazırladığınız karışımdan koyun ve üçgen şeklinde,3 tarafından kapatın. Üçgenlerin ortasını parmak ucu kadar açık bırakın.Yumurtayı sarısı ve akıyla beraber iyice karıştırın ve üçgenlerinizin üzerine sürün.Hazırladığınız üçgenleri ısınmış olan fırının içine (300*C) koyun.30 dakika sonra fırından çıkarın ve ortalarında açık bıraktığınız yerden sıvı et bulyonu koyun.Bu işlemden sonra üçgenleri fırına tekrar koyun ve 10 dakika daha pişirin. Öçpoşmak servise hazır.Afiyet olsun…

Hakkında admin

Buna Baktın mı?

Açma Poğaça Yapılışı Evde Açma Nasıl Yapılır

Açma Poğaça Yapılışı Evde Açma Nasıl Yapılır

Açma Poğaça Yapılışı evde Açma Nasıl Yapılır? Resimlerle Açıklamalı Yapılışı. Pastane Şeklinde Açma Yapılışı nasıl …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.