Aymoli.com
Karnabahar turpgiller familyasından tarım bitkisi. Yaygın bir biçimde sebze olarak kullanılan bu bitkinin yenen bölümleri sık kümeler oluşturan kalınlaşmış çiçek taslakları ve bunları taşıyan etli çiçek saplandır. Bu beyaz etli, sıkı kütleler genellikle uzun ve geniş yapraklarla örtülüdür; kütlenin güneş ışığından ve sıcaktan zarar görmesini önleyen yapraklar hasattan birkaç gün önce koparılır.
Hemen her iklim ve toprak koşulunda yetişebilen karnabahar bitkisi çoğunlukla tohumlarla, daha az olarak da çelikle üretilir. Karnabahar protein ve C vitaminince zengindir; en çok pişirilerek ya da salatalarda çiğ olarak tüketilir. Türkiye’deki toplam karnabahar üretiminin yaklaşık dörtte üçü Ege Bölgesi’nden sağlanır.
