Aymoli.com
Patates Çorbası
Mutfak: Türk
Süre: 45 dakika
MALZEMELER
2 ½ litre et suyu (10 bardak)
2 orta boy soğan
3-4 adet patates
1 kahve fincanı un
1 küçük paket tereyağı veya margarin
1 çay kaşığı hindistancevizi tuz
Terbiyesi: 1 bardak süt
2 yumurta sarisi
Garnitürü: 2 adet yumurta akı, 1 çay bardağı kasar peyniri (rendelenmiş şekilde)
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2-3 dilim bayat ekmek
YAPILIŞ TARİFİ
Soğanlarınızı küçük parçalar şeklinde doğrayıp, iki kaşık yağ ekleyip kavurun (renk koyulaşmadan ateşten çıkarın)
Üstüne un ekleyin, 2-3 dakika kadar daha kavurun. Patateslerinizi kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın, Hindistan cevizi, tuz ve et suyu ile birlikte önce kavrulan un-soğan karışımına koyup yavaş yavaş 30 dakika kadar kaynatın.
Yarım saat kaynayan çorbanızı farklı bir tencereye süzün ve yine ateşe oturtun. Terbiyesiniz yapın ve ateşten alın. Garnitürü ile birlikte servis yapabilirsiniz,
Garnitürün Hazırlanışı:
Yumurta akına kaşar peynir, maydanoz ve kırımızı biber koyun. El ettiğiniz karışımı ekmeklerinizin üzerine sürün, Küp şeklinde doğrayıp çorbanızla birlikte servis yapın.
