Sote Kum Midye İçeren Spagetti Tarifi

Gerekli Malzemeler

350 Gram Spagetti

100 Gram Kum Midyesi

1 diş sarımsak

1 soyulmamış sarımsak

1 kaşık toz kırmızıbiber

2 kırmızı acı biber

2 dal taze soğan

Sebze suyu

1 bardak beyaz şarap

Birkaç dal maydanoz

Taze otlar (Kereviz, Frenk Maydanozu vb.)

Sızma zeytinyağı

Tuz ve Karabiber

 

Yapılışı

Sosunu yapmak için taze soğanların saplarını ayırarak haşlamaya alın. Sarımsakları soyulmamış olarak 3 defa kaynama derecesine getirerek haşlayınız. Taze soğanları saplarından ayırdıktan sonra zeytinyağı ve sebze suyu ile beraber sosa ekleyiniz. Krema tadına gelinceye kadar yeteri kadar tuz ve karabiberinizi ekleyerek karıştırınız.

 

Büyük bir tencerede makarnayı kaynak suya ekleyerek haşlamaya bırakınız. Kum midyelerini 1 tutam rendelenmiş sarımsak ile maydanozların saplarını toz kırmızıbiber ile kızmış tencerede sızma zeytinyağında pişirmeye bırakınız. Bu karışıma bir bardak beyaz şarap ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak midyeler açılıncaya kadar pişirmeye bırakınız. Sosunu genişçe bir tavaya alarak spagettiyi koyun. Midyenin haşlama suyundan biraz alarak spagettiye ekleyin ve karıştırın. Bir tabağa spagettiyi sarılı rulo şeklinde koyunuz. Çevresine kum midyelerini sıralayın. Dikdörtgen şeklinde doğranmış ince küçük acı biberi taze soğan sapları ve diğer baharatlar ve otlar ile donatınız.