Yeni Konular

Trüf Mantarı Nedir Nerelerde Bulunur

2015-07-03_143356Trüf Mantarı zor bulunan ve zor yetiştirilen bir mantar türüdür. Kara elmas olarak da adlandırılan bu bitki türü bilinçli olarak yetiştirilmediğinde doğadaki hayvanlar tarafında tüketilmektedir. Trüf mantarı Dünyada belirli ülkeler tarafından yetiştirilmektedir. Bu ülkeler %45 Fransa, %35 İspanya, %20 İtalya’dır. Bu mantar ile egzotik yemekler ve tatlar yapmak kullanılır. Trüf mantarının 70 civarında çeşidi olduğu bilinmektedir. Trüf mantarı bulunduğundan itirabaren hızla tazeleğini ve sululuğunu kaybetmesinden dolayı 5 gün içinde tüketilmesi gerekir. Taze olanları kahverengi veya siyah bir kabuk ile beyaz bir iç yapısı olmaktadır. Trüf toprak altında yetiştiğinden 5-10 cm kazıma yapılması gerekmektedir. Boyları 1 cm ile 1 kg arasında olabilir.

2015-07-03_143346

Nasıl Tüketilir – Nasıl Yenir

Trüf mantarları, aroma ve tadını kaybetmemesi için dikkatli davranılmalıdır. Toprağın içinden geldiğinden dolayı toprak ile kaplanmış olabilirler. Pişirilmeden öncesinde kağıt havlu ile silinmelidir. Yıkamayınız çünkü yıkamak mantarın doğallığının bozulmasına ve çürümesine neden olacaktır. Topraktan çıktıktan sonra çabuk bir şekilde tazeleğini kaybedebildiği için bir an önce hava almayacak bir kaba alınmalıdır. Buzdolabında ise en fazla 2 hafta süre tutulmalıdır. Cam bir kavanozda saklanma süresi arttırılabilir ancak kurutma yapılmamalıdır. Kurutma yapıldığında besin değerlerini kaybetmektedir.

Pişirildiğinde de lezzetini kaybetmemesi için Trüf mantarı çiğ olarak da servis edilebilmektedir. Yemeklerde yanlarına doğranır veyahut üstüne serpiştirelerek servis edilebilmektedir.  Et yemeği yapılmasında ise etin arasına koyularak tadının ete de yansıması sağlanabilir. Bunun dışında peynir, yağ, yumurta gibi yiyeceklerin yanında güzel bir yardımcı besin olurlar. Trüf mantarı zeytinyağının içine koyularak lezzetinin, aromasının yağ tarafından alınmasını sağlayabilirsiniz. Dışarıda satılmakta olan trüf mantarlarının yağı olarak belirtilen yağlar da bu şekilde piyasaya sürülmektedir. Çünkü Trüf Mantarının yağı çıkarılamamaktadır. Dışarıda yiyeceğiniz bir spagetti dahi trüf ile yapıldığında maliyeti muazzam derece de yükselir. Onu her türlü yiyeceklerde servis edilebilirken görebilirsiniz.

Siyah Trüf zor bulunsa da Beyaz Trüf çeşidi daha da zor bulunur.

Yapılan araştırmalar meşelik kısımlarda bulunabildiği kanısı tespit edildi.

2015-07-03_143407

Domalan Trüf Mantarlı Yemek;Dilimlenmiş domalan mantarlarının, soğan ve biberle yarım saat kadar kavrulmasıyla hazırlanan yemektir.

Trüf Mantarlı Pappardelle;Klasik makarnalardan sıkılanlar için farklı bir lezzet olan bu yemeğin yapımı oldukça pratik. Trüf mantarı rendelenip sarımsak ve zeytinyağıyla karıştırılır. Hazırlanan bu sos, haşlanan pappardellelerin üzerine dökülüp harmanlanır. Yanında ona eşlik edecek bir de şarap varsa, bu basit yemek bir ziyafete dönüşür.

Trüflü risotto;Arborio pirinçleri zeytinyağı ile kavrulur ve üzerine şarap eklenir. Pirinçler şarabı çekince tavuk suyu eklenip pirinçlerin kırılmamasına özen gösterilerek 20 dakika kadar pişirilir. Daha sonra üzerine küçük parçalar hâlinde kesilmiş trüf, parmesan ve tuz eklenerek yenir. Trüfün tadını daha baskın hâle getirmek isteyenler, trüf yağı da kullanabilirler.

Fransız lezzetleri: Ravioli, Dana fileto; Makarnalı ve risottolu tarifler genellikle evde bile kolaylıkla hazırlanabilecek yemekler arasındadır; fakat Fransa’ya gidenler dilerlerse trüfle lezzetlendirilmiş kaz ciğeri, siyah trüfle doldurulmuş ravyoli, fırında trüfle demlenmiş trüf soslu dana filetosu gibi yiyecekleri; trüfün en taze, lezzetli olduğu ve güzel koktuğu yerde tatma imkânına sahip olabilirler.

   

Hakkında admin

Buna Baktın mı?

Yeşil çayın sağlık için yararı nedir? Hangi hastalıklarda kullanılır?

Yeşil çayın sağlık için yararı nedir? Hangi hastalıklarda kullanılır?         Yeşil çaydaki …

17 yorumlar

  1. What a stuff of un-ambiguity and preserveness of valuable know-how concerning
    unexpected feelings.

  2. Thanks for some other magnificent post. Where else may anybody get that type of
    information in such an ideal means of writing?
    I have a presentation subsequent week, and I am at the search for such information.

  3. When I originally commented I clicked the “Notify me when new comments are added” checkbox and now each time a comment is added I get
    several e-mails with the same comment. Is
    there any way you can remove people from that service? Thanks a lot!

  4. Your style is very unique in comparison to other folks I’ve read stuff from.

    I appreciate you for posting when you have the opportunity, Guess
    I will just bookmark this web site.

  5. Thanks for the marvelous posting! I certainly enjoyed reading it, you are a great author.I will
    always bookmark your blog and will eventually come back at some point.
    I want to encourage that you continue your great posts, have a nice
    evening!

  6. Pretty portion of content. I just stumbled upon your site and in accession capital to say
    that I get actually loved account your weblog posts. Any way I will be subscribing for
    your augment or even I success you access constantly rapidly.

  7. Thanks for finally writing about > Trüf Mantarı Nedir Nerelerde Bulunur – Aymoli.com
    < Loved it!

  8. I could not refrain from commenting. Well written!

  9. Aw, this was an incredibly nice post. Taking a few minutes and actual effort
    to create a superb article… but what can I
    say… I hesitate a lot and don’t manage to get nearly anything done.

  10. I would like to thank you for the efforts you have put in writing this website.
    I’m hoping to see the same high-grade blog posts from you later on as well.
    In fact, your creative writing abilities has inspired
    me to get my very own blog now 😉

  11. Quality content is the crucial to attract the users to go to see the site, that’s what this website is providing.

  12. Today, while I was at work, my sister stole
    my iphone and tested to see if it can survive a thirty foot drop, just so she can be a youtube sensation. My iPad is now broken and
    she has 83 views. I know this is completely off
    topic but I had to share it with someone!

  13. Way cool! Some very valid points! I appreciate you penning this write-up plus the rest of the website
    is extremely good.

  14. Currently it looks like Drupal is the top blogging platform out there right now.

    (from what I’ve read) Is that what you are using on your blog?

  15. We’re a bunch of volunteers and starting a brand new scheme in our community.
    Your web site offered us with useful information to work on. You
    have performed an impressive job and our entire group will be thankful to
    you.

  16. Primeiramente Parabéns pela postagem. Eu não sabia que existia
    Teu blog Mas pelo pouco que já li fiquei espantado.
    É Muito bom achar tema de qualidade assim na web.
    Abraço!

  17. Very good info. Lucky me I recently found your website by accident
    (stumbleupon). I have saved it for later!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir